Erzurum mutfağının özgün bir tatlısıdır. İşte Erzurum Kadayıf Dolması tarifi
Hazırlık
15 dakikaPişirme
25 dakikaServis
4-6 kişilikZorluk
OrtaDeğerlendirme
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 4 su bardağı su | |
| 3 su bardağı şeker | |
| 2-3 damla limon suyu | |
| 400 gr yaş taze kadayıf | |
| 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz | |
| 5 yumurta (iyice çırpılacak) | |
| Bol miktarda sıvı yağ |
Erzurum mutfağının özgün bir tatlısıdır. İşte Erzurum Kadayıf Dolması tarifi
| 1. | İlk olarak şerbet malzemelerini bir tencereye koyun. Limon suyunu hariç diğer malzemelerle birlikte kaynamaya bırakın. Şerbet iyice kaynayıp sararıncaya kadar karıştırın. Ne kadar güzel koyulaşırsa tatlımız o kadar lezzetli olur. Altını kapatmaya yakın 1-2 damla limon suyu sıkıp karıştırın ve altını kapatın. |
| 2. | Kadayıfı sararken taze olduğu zaman daha iyi sarılır. Kadayıfı dikdörtgen şeklinde kesin, resimde gösterildiği gibi. İçerisine bol miktarda çekilmiş cevizi ekleyin ve rulo yapar gibi sıkı sıkı sarın. Bitiş yerlerini alta gelecek şekilde yerleştirin. Bu işlemi kadayıflar bitene kadar tekrarlayın. |
| 3. | Bir tavada bol miktarda sıvı yağ alıp iyice ısıtın. |
| 4. | Sos için yumurtaları çukur bir kaba kırın ve iyice çırpın. |
| 5. | Dolmaları hazırladığınız sostan her tarafını bulayın. Dolmaları sıkmadan, temiz bir tabağa dizin. |
| 6. | Isınmış yağa dolmaları atın ve ocağın altını kısarak güzelce kızartın. |
| 7. | Şerbeti soğukken sıcak dolmaların üzerine dökün ve beş dakika boyunca şerbette bekletin. Arada ters düz ederek dolmaların şerbeti çekmesini sağlayın. |
| 8. | Dolmaları servis yapmadan önce ters çevirerek tabaktan çıkarın ve yanında dondurma veya kaymak ile servis edin. |
Bir Cevap Bırakın